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「まなびや限定★塩麹漬セット」が出来るまで
今回、私たちはマルイリフードサプライと協力して、      まなびやオリジナル商品である塩麹漬セットを作らせていただきました!

まずは原料であるサバ、銀ダラは鮮度を保つために 冷凍状態で保存されているので、 長い時間をかけて氷を解かしていきます。

                               
             切りにくい・・・      解凍したサバ、銀ダラを 手ごろな大きさに切り分けていきます。
               
                                                                                
サバも切りにくかったけど 銀ダラはもっと切りにくかった・・・                    
                        

次に、塩水で洗浄、解凍します。 その後、少し薄くした塩水に漬けます。
 
↑銀ダラ                      ↑サバ  

次に、銀だら、サバを塩こうじに漬けこみます。
   

                 Before                           After (塩こうじに漬けた後)                      
                                
 
(サバの場合)                             


(銀ダラの場合)                             


次に、機械で真空包装をします。


   




最後に、箱に詰めます。




ラップで包装して・・・
       
                                                                          
 
 これで完成です!
慣れない事でしたので緊張しましたが、とても楽しかったです! 美味しいので是非買ってみてください!
まなびや限定★塩麹漬セットの購入はこちらから

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お問い合わせ:yaizu-maruiri@gol.com

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